L'histoire de PoupiEats
Chaque famille touchée par une allergie alimentaire devrait pouvoir aller au restaurant en toute sérénité.
Poupi
Poupi, c'est le surnom de ma fille. Née en 2016, elle est diagnostiquée allergique sévère aux arachides en 2020, à l'âge de 4 ans.
Depuis ce jour, elle vit avec un PAI (Projet d'Accueil Individualisé) et un stylo auto-injecteur d'adrénaline qu'elle porte en permanence. À l'époque, la moindre trace d'arachide pouvait provoquer un choc anaphylactique.
Aujourd'hui, grâce à un protocole de désensibilisation, Poupi tolère les traces — mais toujours pas la présence directe. C'est pour ça que la distinction entre « présent » et « traces » dans un tableau d'allergènes n'est pas un détail. C'est ce qui fait la différence entre un plat qu'elle peut manger et un plat dangereux.
Le parcours du combattant
2020 — Le choc
Découverte de l'allergie. Premier restaurant : pas de tableau d'allergènes, le serveur ne sait pas ce qu'il y a dans les plats. On nous refuse de servir. On ne savait même pas que c'était possible. On repart, déconcertés, avec une enfant qui ne comprend pas pourquoi elle ne peut pas manger comme les autres.
2020-2023 — L'évitement
Pendant plusieurs années, on n'ose plus aller au restaurant. Trop de stress, trop d'incertitude. Quand on se lance, c'est uniquement dans des chaînes de restauration — parce qu'elles ont des produits référencés et des tableaux d'allergènes toujours affichés.
Les restaurants indépendants
On finit par retenter les restaurants indépendants. Parce que ce sont eux qui cuisinent les meilleurs produits, avec du vrai savoir-faire. Certains ont un tableau d'allergènes — mais pas toujours juste. Arachides et fruits à coque inversés, mollusques et crustacés mélangés. Pas par mauvaise volonté, mais par manque d'information, de formation et d'outils adaptés. Des erreurs qui, pour nous, peuvent être graves.
Dubaï — Une autre planète
En voyage à Dubaï, on découvre un autre monde. Les serveurs demandent systématiquement si on a des allergies. Les menus sont clairs, les équipes formées. On mange au restaurant sans stress, pour la première fois depuis des années. La preuve que c'est possible.
2026 — Le déclic
Le problème n'est pas la mauvaise volonté des professionnels. C'est le manque d'outils. Depuis des années, je voulais créer une solution. Aujourd'hui, j'ai les compétences techniques et les outils pour le faire. PoupiEats est né.
Le problème
Le règlement européen INCO impose depuis 2014 à tous les restaurants d'informer leurs clients sur les 14 allergènes majeurs. Mais sans information claire, sans formation accessible et sans outils simples, la réalité est tout autre :
Ignorance
Le personnel ne sait pas ce qu'il y a dans les plats. Les ingrédients changent, personne ne met à jour.
Peur juridique
Par crainte, certains cochent tous les allergènes « au cas où ». Le tableau perd toute utilité.
Confusion technique
Arachides ≠ fruits à coque. Mollusques ≠ crustacés. Ces confusions peuvent être mortelles.
Refus de servir
Plutôt que de prendre un risque, certains établissements refusent de servir les clients allergiques.
Les allergies alimentaires explosent
Chez les enfants
+300%
d'augmentation en 20 ans chez les enfants en France
8%
des enfants de moins de 15 ans touchés (contre 2% il y a 20 ans)
5-10%
des enfants en Europe selon l'Académie de médecine
Chez les adultes
4%
des adultes en France ont une allergie alimentaire avérée
1 sur 2
des adultes allergiques ont développé leur allergie à l'âge adulte
200
décès évitables par an en Europe liés au manque de clarté sur les allergènes
150M
d'Européens souffrent d'allergies chroniques
Sources : Syfal, Académie nationale de médecine (2025), JAMA Network, Anses, European Academy of Allergy and Clinical Immunology
La solution : PoupiEats
Une application web gratuite qui permet aux professionnels des métiers de bouche — restaurateurs, boulangers, pâtissiers, traiteurs, glaciers, vendeurs sur marchés, vendeurs ambulants — de générer automatiquement leur tableau d'allergènes réglementaire en scannant leurs produits.
Scanner
Code-barres ou photo de l'étiquette avec votre téléphone ou tablette — les allergènes sont détectés automatiquement.
Composer
Créez vos plats en sélectionnant vos ingrédients. Présent ou traces, vous choisissez.
Générer
Votre tableau des 14 allergènes INCO se génère automatiquement, toujours à jour.
Afficher
Téléchargez le PDF et affichez-le en salle. Quand une recette change, le tableau suit.
Gratuit pour la sécurité alimentaire
La génération du tableau des allergènes sera toujours gratuite. La sécurité alimentaire ne doit pas être un privilège payant. C'est trop facile de dire que c'est soit trop cher, soit trop compliqué. Avec PoupiEats, les professionnels ne pourront plus rien dire.
Pourquoi c'est urgent ?
Les allergies alimentaires ne cessent d'augmenter — chez les enfants comme chez les adultes. Demain, il y aura encore plus de clients allergiques dans les restaurants. Les établissements qui sauront les accueillir fidéliseront une clientèle entière — familles, groupes d'amis — qui aujourd'hui évite de sortir.
PoupiEats n'est pas qu'un outil de conformité. C'est un outil de confiance. Quand un parent voit un tableau d'allergènes clair et à jour, il sait qu'il peut rester. Et il reviendra.
Qui suis-je ?
Je m'appelle Sébastien. Je travaille dans la santé — rien à voir avec le développement web. Mais ce projet me tient tellement à cœur que depuis des années, il me pousse à apprendre à coder, à me former, à construire la solution que je n'ai jamais trouvée.
Je ne veux plus entendre « c'est compliqué », « on n'a pas le temps », « ça coûte cher ». PoupiEats est la preuve que ça ne l'est pas. C'est gratuit, c'est simple, et ça peut sauver des vies.
Mon critère de succès : le jour où j'irai au restaurant et qu'on me présentera un vrai tableau d'allergènes à jour. Et ce serait encore mieux si c'est celui de PoupiEats.
La carte des allergènes
Au-delà de l'outil pour les professionnels, je veux que PoupiEats aide directement les familles comme la mienne. C'est pourquoi je construis une carte des allergènes, établissement par établissement.
Je parcours les sites internet des restaurants, je récupère leurs tableaux d'allergènes quand ils existent, je contacte les établissements un par un pour les obtenir. C'est un travail de longue haleine, mais c'est ma vocation : qu'un jour, n'importe quelle personne allergique puisse chercher un restaurant près de chez elle, filtrer par son allergie, et savoir immédiatement où elle peut manger en confiance — sans avoir à demander, sans avoir peur.
La carte grandit chaque jour.
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