Gestion des allergènes pour votre boulangerie
Gluten, œufs, lait, fruits à coque, sésame… En boulangerie-pâtisserie, les allergènes sont partout. PoupiEats vous aide à identifier précisément les allergènes de chaque produit et à générer un tableau conforme à la réglementation INCO.
Créer mon tableau allergènes boulangerieLes difficultés que vous rencontrez
Des dizaines d'ingrédients par jour
Farines, prémix, améliorants, garnitures, crèmes… Une boulangerie utilise facilement 40 à 60 ingrédients différents. Lister manuellement les allergènes de chacun est un travail colossal. PoupiEats le fait en scannant les étiquettes.
Le risque des traces croisées
En boulangerie, les farines volent, les ustensiles sont partagés. Distinguer « présent » et « traces » est crucial pour les clients allergiques. PoupiEats vous permet de préciser cette distinction pour chaque ingrédient.
Des recettes transmises sans documentation
Beaucoup de recettes sont transmises oralement ou griffonnées sur un carnet. Quand un nouvel employé arrive, impossible de savoir exactement ce qu'il y a dans chaque produit. PoupiEats centralise tout.
PoupiEats simplifie tout
- Scannez les étiquettes de vos farines, prémix et ingrédients
- Distinguez allergène « présent » et « traces »
- Créez vos recettes (pains, viennoiseries, pâtisseries)
- Générez un tableau PDF pour l'affichage en boutique
- Mettez à jour facilement quand un fournisseur change
Comment ça marche
Scannez
Scannez le code-barres ou l'étiquette de vos ingrédients avec votre téléphone.
Composez
Créez vos plats en sélectionnant les ingrédients. Présent ou traces, vous choisissez.
Affichez
Téléchargez votre tableau PDF et affichez-le. Quand une recette change, le tableau suit.
Gratuit pour la sécurité alimentaire
La génération du tableau des allergènes est gratuite. La sécurité alimentaire ne doit pas être un privilège payant.
Prêt à sécuriser vos clients ?
Inscription gratuite, aucune carte bancaire requise.
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