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Allergènes, réglementation, conseils — tout pour protéger vos clients
Comment sensibiliser tous les employés de votre restaurant aux allergènes
Un tableau d'allergènes ne sert à rien si votre équipe ignore quoi faire quand un client signale une allergie. Voici comment sensibiliser chaque poste, du serveur au plongeur.
Pourquoi j'ai créé PoupiEats — l'histoire d'un père et de sa fille allergique
PoupiEats n'est pas né dans un incubateur. Il est né de la peur, de la frustration et de la colère d'un père qui ne supporte plus de voir sa fille exclue d'un restaurant à cause d'un tableau d'allergènes rempli au hasard.
Affichage des allergènes en restaurant : que dit la loi ?
Règlement INCO, décret 2015-447, sanctions jusqu'à 15 000 € : tout ce que les restaurateurs doivent savoir sur l'obligation d'information allergènes.
Les 14 allergènes INCO : guide complet
Découvrez les 14 allergènes réglementaires, où ils se cachent dans vos plats et comment les afficher. Guide pratique gratuit pour les professionnels de la restauration.