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Allergènes, réglementation, conseils — tout pour protéger vos clients
La première carte des tableaux d'allergènes en France
Une carte interactive pour trouver les restaurants qui affichent leurs allergènes — et comment y contribuer.
Kinésithérapeute le jour, développeur le soir : comment j'ai créé PoupiEats
Kiné depuis 20 ans, j'ai appris Python et Django en autodidacte pour créer PoupiEats. Retour sur 4 ans de code, de galères et de persévérance.
Allergènes en boulangerie-pâtisserie : les mêmes obligations que les restaurants
Boulangers, pâtissiers : vous avez les mêmes obligations allergènes que les restaurants. Gluten, œufs, fruits à coque — voici comment être en conformité simplement.
5 erreurs courantes sur les tableaux d'allergènes en restaurant
Beaucoup de restaurateurs pensent être en règle avec leurs allergènes. Mais entre le tableau jamais mis à jour, les cases cochées "par précaution" et les sauces oubliées, les erreurs sont plus fréquentes qu'on ne le croit — et certaines peuvent être dangereuses.
Arachides et fruits à coque : la confusion qui peut tuer !
L'arachide n'est pas un fruit à coque. Cette confusion, répandue dans la restauration, a déjà coûté des vies. Voici pourquoi elle est dangereuse et comment l'éviter.
Comment sensibiliser tous les employés de votre restaurant aux allergènes
Un tableau d'allergènes ne sert à rien si votre équipe ignore quoi faire quand un client signale une allergie. Voici comment sensibiliser chaque poste, du serveur au plongeur.
Pourquoi j'ai créé PoupiEats — l'histoire d'un père et de sa fille allergique
PoupiEats n'est pas né dans un incubateur. Il est né de la peur, de la frustration et de la colère d'un père qui ne supporte plus de voir sa fille exclue d'un restaurant à cause d'un tableau d'allergènes rempli au hasard.
Affichage des allergènes en restaurant : que dit la loi ?
Règlement INCO, décret 2015-447, sanctions jusqu'à 15 000 € : tout ce que les restaurateurs doivent savoir sur l'obligation d'information allergènes.
Les 14 allergènes INCO : guide complet
Découvrez les 14 allergènes réglementaires, où ils se cachent dans vos plats et comment les afficher. Guide pratique gratuit pour les professionnels de la restauration.